Cómo hacer una buena Fondue de Queso
La fondue de queso es un plato que se ha hecho muy popular prácticamente en todo el mundo. Y es que su exquisito sabor no deja a la imaginación absolutamente nada y por otro lado es bastante sencillo de preparar.
El origen exacto de este suculento plato no se tiene registrado formalmente en cuanto a fechas, sin embargo, la fondue de queso es un plato que proviene de Suiza, siendo uno de los platos más destacados de su gastronomía, específicamente de una región llamada Romandía.
Se cree que este plato nace de la necesidad de los pastores que cuidaban rebaños de animales en las frías las montañas Suizas, quienes calentaban algunos trozos de queso para tratar de bajar la temperatura corporal con algo caliente en el estómago.
La fondue de queso es un plato relativamente sencillo de cocinar, sin embargo, puede tener algo de trampa.
Por tal motivo, debemos estar al tanto de las indicaciones y seguir al pie de la letra las instrucciones de la receta originaria.
¿Cómo hacer una fondue de queso?
¿Quieres sorprender a tus invitados con una fantástica fondue suiza pero no sabes ni por donde empezar? Siempre que nos enfrentamos a un nuevo plato es normal que nos pase por la cabeza ésta pregunta: ¿cocino yo la fondue o compro el preparado de quesos ya hecho?
Si bien la fondue no es un plato extremadamente complicado de preparar si requiere de ciertos ingredientes bastante específicos que de no tenerlos repercutirá en el resultado del plato. Desde aquí te animamos a intentar cocinar éste increíble plato por ti mismo, verás que no es tan complicado como pueda parecer.
Aunque si lo prefieres, te vamos a recomendar ciertos preparados para fondue que puedes comprar y quitarte trabajo de encima.
¿Cómo hacer una fondue en casa?
Si te estás preguntando cómo hacer fondue de queso, sin duda has llegado al sitio perfecto para aprender a cocinar esta exquisita e increíble receta.
Lo primero que debemos tener muy claro son los ingredientes y los materiales que vamos a necesitar para llevar a cabo esta receta.
Lista de Ingredientes:
- Unos 400 gramos de queso Gruyere. Puede ser rallado o en pequeños trozos. Es muy importante trabajar estrictamente con este tipo de queso para que nuestra fondue de queso quede como la receta original.
- Otros 400 gramos de queso Vacherin. De igual forma que el anterior, puede ser rayado o en trozos.
- Un diente de ajo.
- Unas 4 cucharaditas de Maicena/Fécula de Maíz.
- 300 mililitros de vino blanco, preferiblemente seco.
- 1 Cucharadita del zumo de un limón.
- 1 pequeña pizca de pimienta y 1 pequeña copa de Kirsch.
Los pasos para elaborar este plato son muy sencillos:
En una cacerola o cazuela se deben mezclar muy bien los dos tipos de quesos junto con la maicena.
Después de que estén bien mezclados, se debe añadir el vino junto con el zumo de limón, para luego graduar la olla a una temperatura medio-baja. Debe removerse hasta que el queso se termine de derretir uniformemente.
Una vez el queso está bien derretido se debe apagar la cocina y añadir la copa de Kirsch, así como regar la pimienta por encima. La olla para servir la fondue (caquelon) debe frotarse previamente con el diente de ajo.
En ocasiones la Fondue puede parecer bastante líquida, cuando esto ocurra debes agregar 1 o 2 cucharaditas de maicena en un poco de vino y mezclar muy bien.
Preparar una fondue de queso es realmente fácil y en unos pocos minutos podrás disfrutar de uno de los mejores platos típicos de Suiza.
¿Y se puede comprar el queso para fondue ya preparado?
¡Por supuesto! Los ingredientes para la fondue de queso pueden ser algo complicados de encontrar y por suerte se venden preparados de mucha calidad. Te vamos a dejar algunos quesos para fondue para que puedas centrarte en todo lo demás.
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¿Cuáles son las mejores fondues para Quesos?
Las ollas típicas donde se realizan o realizaban estos increíbles platos, sin duda alguna, son las ‘caquelon’.
Este tipo de ollas, con su particular figura que las hace tan llamativas, no pueden faltar en ninguna casa de las zonas montañosas de Suiza, así como en la tuya.
Estas ‘caquelon’ pueden ser de barro, cerámica o hierro bastante grueso y esmaltado, a ser posible. Para fundir y mantener caliente el queso suelen utilizar una llama de alcohol, muchas veces regulable.
Este es un plato realmente sencillo de preparar, pero debes contar con todos los elementos necesarios para prepararlo asi que te vamos a dejar un pequeño recopilatorio de las mejores fondues para queso ¡para que disfrutes de éste maravilloso plato como es debido!
Fondue de queso Virklyee - Set 6 tenedor
Kitchen Craft Master Class, Fondue de Hierro Fundido esmaltado
Tristar FO-1107. Olla eléctrica multifuncional para fondue
Beka Belledone Fondue de Queso de Hierro Fundido
Le Creuset Set de fondue de hierro fundido
¿Cuáles son los mejores Quesos para Fondue?
Sin duda alguna, los mejores quesos para fondue son los anteriormente mencionados, el espectacular queso Vacherin y el fabuloso queso Gruyere.
Son los quesos que se usaban originalmente y son los que mejor le dan ese sabor tan exuberante a tan famoso plato.
De no contar con estos tipos de quesos hay otros, como Fribourgeois, Appenzeller, y el Emmentaller, todos de origen suizo, por supuesto.
¿Qué salsas usar para una fondue de queso?
En algunos lugares es muy común acompañar la fondue de queso con algunas salsas, así como con todo tipo de panes. Algunas de las mejores salsas con las que acompañan la fondue son:
- Salsa de Anchoas
- Salsa de Mostaza
- Salsa de Tomate
- Salsa Roja con coñac
- Salsa de Ostras
- Salsa de Champiñones.
Estas son algunas de las salsas que comúnmente se hacen para acompañar la fondue, evidentemente existen otros tipos de salsas, todo depende los gustos y la imaginación de cada cocinero.